薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを分量に計り、合わせてふるっておく。

キャベツはほとんど千切りキャベツに近いぐらい細切り。青ネギは刻む。

ボールに卵を割り入れ混ぜ、ふるっておいた粉類を少しずつ混ぜる。

混ぜにくくなってきたら、だし汁を混ぜ合わし、粉類とだし汁を交互に混ぜ合わせてゆく。長芋のすりおろしも混ぜていく。

粉とだし汁が混ざったら、塩を加えてまぜ、刻んだキャベツと青ネギを加える。

油を引いたフライパンに5の種を適量のせて広げる。

豚バラ薄切り肉を好みの量のせて、片面が焼けてきたら裏返して豚肉を焼き込む。火は弱火でできれば蓋をしてください。

焼き面を確認し黄金色で、中にも火が通っているのを確認し、お好み焼きソース、かつお節、青のりをトッピングして出来上がり。