土台のクッキーは、柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせて、砂糖を加えてさらにまぜる。

常温に戻しておいた玉子を数回に分けて入れて、小麦粉を入れてしっかり混ぜる。

クッキーの種は冷蔵庫で30分から１時間寝かせて、そのあとクッキングシートを敷いた型に生地を敷き詰める。

180度に余熱したオーブンで12分焼く。

その間にチョコレート作り。

溶いた玉子を数回に分けていれ、ココアパウダー、小麦粉、最後にバターを入れて混ぜ合わせる。

下地が出来上がったら、チョコレートを型に流し入れる。

170度に余熱し、鉄板に水を入れその中において35分ほど焼く。焼き終わったらそのままオーブンに30分放置。