レンコン半分は半月切り残りはすりおろしにする。きくらげはお湯に入れて戻す。

にんじんも半月切り、小松菜は３ＣＭほどに切る。厚揚げは半分にきり５ＭＭほどの厚さに切る。

ごま油をフライパンに入れ温める。
小松菜以外の野菜をいためる。厚揚げもいため、水をひたひた以上に入れ付属のたれを入れます

小松菜を加えしなっとしたらおろしたレンコンを加えます。
しばらくしたらトロミがでてきます。あんの完成です。

もう一つのフライパンでそばをかりかりするまで焼き付けます。そしてアンをかけて出来上がり。