＊くず玉豆腐の冷やし味噌汁＊
暑い夏でも飲みたくなる冷たい味噌汁です。具はお好みですが、冷えたもやしと、のどごしのいいくず玉豆腐が冷たくておいしい！
このレシピの生い立ち
元々味噌汁はないとダメというタイプではない上に、夏は暑くて更にいらない･･･。でも1日1杯の味噌汁は身体にも良いし、暑い夏でも家族全員がおいしく食べられる味噌汁を作りました。炊きたてのアツアツご飯を食べるとついつい飲んでしまう味噌汁です。
＊くず玉豆腐の冷やし味噌汁＊
暑い夏でも飲みたくなる冷たい味噌汁です。具はお好みですが、冷えたもやしと、のどごしのいいくず玉豆腐が冷たくておいしい！
このレシピの生い立ち
元々味噌汁はないとダメというタイプではない上に、夏は暑くて更にいらない･･･。でも1日1杯の味噌汁は身体にも良いし、暑い夏でも家族全員がおいしく食べられる味噌汁を作りました。炊きたてのアツアツご飯を食べるとついつい飲んでしまう味噌汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りする。スプーンで丸くすくって片栗粉をつけ、サッと茹でる。水切りをして冷蔵庫で冷やしておく。（20分以上）
- 2
人参は2～3㎝の細切り、もやしは洗って水を切り、必要であればヒゲを切っておく。（見た目が更にきれいで涼しげに見えます）
- 3
さやいんげんは斜め薄切りにして、サッと塩茹でし（レンジでも可）、流水で色止めしておく。枝豆は流水で解凍してさやから出す。
- 4
普通の味噌汁を作る要領で人参ともやしの味噌汁を作る。ダシは濃いめで味噌は普通よりほんの少し薄めに作って冷ます。
- 5
味噌汁のあら熱がとれたら冷蔵庫へ入れて冷たく冷やす。できるだけ冷たく！
- 6
冷えたら器に盛りつけ。画像はさやいんげんがのってませんが味噌汁と具、豆腐、更に具を少しのせ、さやいんげんと枝豆をちらす。
コツ・ポイント
具のもやしは必須。残りの保存も、くず玉豆腐は鍋に入れずに別々に保存すること。入れてしまうとツルツルがはがれ落ちます。見た目を気にしない人は味噌汁を作る段階でいんげんも投入しちゃってOK。シール蓋ができるティファールの鍋で作りました。
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