なすを切って水にさらす。その後、素揚げする。

鍋にめんつゆをいれて濃縮なら薄めて火にかける

違う鍋でそばをゆでる。茹でたら水洗いする。

そばを器に盛り、すったとろろ、納豆、素揚げしたなす、卵をそばの上に盛って。回りにつゆをかけたら、出来上がり！