☆ズッキーニと玉ねぎのカレーピクルス☆
ユーロン @Yuron12
夏の野菜、ズッキーニ。冬にも食べられるようにピクルスにしちゃいましたぁ～♪
ピリッとカレー風味で食欲そそります！！
このレシピの生い立ち
夏にいっぱいとれるズッキーニ。
おいしく保存したいな～と思い、作りました。
☆ズッキーニと玉ねぎのカレーピクルス☆
夏の野菜、ズッキーニ。冬にも食べられるようにピクルスにしちゃいましたぁ～♪
ピリッとカレー風味で食欲そそります！！
このレシピの生い立ち
夏にいっぱいとれるズッキーニ。
おいしく保存したいな～と思い、作りました。
作り方
- 1
ズッキーニは横半分に切り、縦に4等分に切る。
玉ねぎは横半分に切る。
もっと小さい玉ねぎはそのままでも。 - 2
熱湯（分量外）に①をさっと通し、塩を振っておく。
- 3
漬け汁を作る。
小鍋に●を入れて煮立たせる。 - 4
カレー粉を加え、溶かす。
- 5
消毒をした瓶やタッパーなどに玉ねぎ、ズッキーニを入れて、漬け汁を注ぐ。
- 6
このときに、ローリエ、唐辛子、ペッパー、グローブも加える。
- 7
しっかり密閉すること。
3日目くらいから食べられます。
本当は1～2週間で食べきるのがいいです。 -
- 8
食べるときは食べやすい大きさに切っていただきます。
コツ・ポイント
注意
うちは山間の家なので冬まで持ちましたが、都会など湿気が多く、食品が長持ちしない地域の方は1～2週間で召し上がってくださいね。
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