野菜をすべてカットします。

お豆腐をかぶるくらいのお湯に塩をひとつかみいれてグラグラ湧いてから５分煮立たせます。

すぐにザルにあけて、流水で冷まします。オリーブオイルをなじませます。時間があれば、ラップなしで冷蔵庫で冷やします。

カットしておいたグリーンを盛りつけ

冷やしたお豆腐、パプリカ、アーリーレッド、オリーブ、の順に盛りつけ、食べる直前までラップをして冷蔵庫へ

うま塩ドレッシングかシンプルなフレンチドレッシングをこっそりかけて、食卓へ〜♪