はんぺんを、フォークの背を使って、(荒めの)そぼろ状にする。

お鍋(小鍋)に白ご飯を入れ、かぶるくらいの水・はんぺんを入れて、強火にかける。

グツグツ沸騰してきたら火を弱め、焦げ付かない様に、しゃもじ(木べら)で下からゆっくり２～３混ぜする。

水分がなくなってきて、ご飯がツヤっと好みの柔らかさになったら、塩を加え、また下からゆっくり焦げ付かない様に混ぜる。

味を調え、七草を加えて軽く混ぜ合わせたら、そのまま２～３分おく。