豆腐は才の目に切り、沸騰したお湯に30秒ほどくぐらせざるにあけて水を切っておく。（豆腐の水分がぬけるので時間おいても可）

鍋に油をひき、にんにく、生姜を炒めて香おりがでたらひき肉を入れてほぐれるまで炒める

下味調味料を入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。

水分を切った豆腐を入れたら、煮込み調味料を入れてしばらく煮たら青ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油を少量入れて強火であおるように混ぜ、お皿に盛る。好みでラー油をプラス。