キュウリを洗い、スライスして塩揉みにする。ハムは食べやすい大きさに切り分ける。

タマゴを溶き、塩を一つまみ加えて、フライパンに薄く油をしいて、薄焼きタマゴをつくる。

鍋に湯を沸かし、マロニーを加えて柔らかめになるまで茹でる。

キュウリの水気を絞り、すべてを１つのボウルに入れ、酢、醤油、砂糖を加えて和える。

全体にゴマを振りかけ、整えたら完成。