さんまは３枚におろして半分に切ります。

梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてペースト状になるまで刻みます。
まな板にのばして、包丁で１２等分しておきます。

大葉はたて半分に切っておきます。

さんまの身の方にねり梅を塗り広げ、大葉をのせたら、細い方から巻いてつまようじで止めます。

フライパンに油を熱し、さんまを入れます。両面が焼けたら、皮目も焼きます。

きれいな焼き色が付いたら出来上がり。
お皿に盛りつけたら完成！！
お子様のいるお家では、つまようじは抜いておいてね。