きれいに洗う。

ワタと皮を鍋へ。

昆布と塩ひとつまみと水2カップを入れ、ワタと皮を煮る。蓋をしてコトコト10分。

3の煮汁を濾して、カボチャの実を煮る。

蓋をして弱火でコトコト煮る。

カボチャに竹串がすぅっと入るようになったら、ヘラなどで潰しながら煮込む。ここで、火を止めたら、おかぼの煮いたん。

時間がある人は、他の料理を2品作っている間にカボチャを煮潰す。急ぐかたは、ハンドミキサーなどを使用。

最後に、中目のザルで濾して仕上げる。