九州野菜であんかけ焼きそば
知恵左衛門 @cook_40038729
さつま芋を使ったヘルシーで優しい甘さの焼きそばです。フライパン1つで出来るので後片付けも簡単。
このレシピの生い立ち
マルちゃん焼きそばを使ったご当地レシピで、私は九州・沖縄地区だったので、何か意表を突く食材を使いたいと考えて普通は焼きそばには使われていない薩摩芋を使って美味しくできないかと工夫してみました。
九州野菜であんかけ焼きそば
さつま芋を使ったヘルシーで優しい甘さの焼きそばです。フライパン1つで出来るので後片付けも簡単。
このレシピの生い立ち
マルちゃん焼きそばを使ったご当地レシピで、私は九州・沖縄地区だったので、何か意表を突く食材を使いたいと考えて普通は焼きそばには使われていない薩摩芋を使って美味しくできないかと工夫してみました。
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- 1
薩摩芋はレンジで柔らかくしておく。（ふかし芋を使うと簡単です。）
- 2
１と野菜全部を1㎝角くらいの同じ大きさに切る。
- 3
焼きそばのソース（塩味）2袋を400CCの水で溶いて、めんつゆも入れる。
- 4
フライパンに多めのサラダオイルを入れ豚肉を揚げる感じにカリッと焼く。
- 5
4から豚肉を出したらそのフライパンで2も同じ要領でカリッと焼く。
- 6
３を沸騰させた中に油を切った4と5を入れて、溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 7
野菜を取り出したフライパンに、麺をほぐしながら入れて焼き目が付くまで焼く。
- 8
６に５をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
油は材料が浸るぐらい多めで焼くと言うより揚げるようにします。
麺もチリチリして少し焦げるまで焼くと香ばしくて美味しいです。
1袋余ったソースは炒飯や野菜炒めに使うと簡単に良い味付けになりますよ。
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