鮭の切り身を耐熱皿にのせ酒をふり、ラップをかけて、電子レンジで２分かける。身をほぐす。

フライパンにサラダ油を入れ、キャベツ・しめじ（小房に分ける）を炒める。
もやしを入れ、炒める。

めんを入れ水を加え、静かにほぐしながら水がなくなるまでよく炒める。

１.の鮭を加え、軽く混ざったら塩焼そばの素を加え、混ぜる。