
鶏の唐揚げ
二度揚げでジューシー&カリッと!
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二度揚げでジューシー&カリッと!
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鶏モモ肉は一口大に切る。にんにくと生姜はすりおろす。卵は溶いておく。小麦粉と片栗粉は混ぜ合わせてボウルに用意しておく。
ビニール袋に鶏モモ肉と★を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上漬ける。
②に溶き卵を入れて馴染ませたら、衣を付けて180度の油でキツネ色(揚げあがる一歩手前)になるまで揚げる。
一旦網に取り出し4分程置き、 (その間に次の肉を揚げておく!) 再度180度の油でこんがりいい色になるまで揚げて完成。
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