丸鶏 参鶏湯 風邪の季節に〜
生薬タップリの参鶏湯は『弱りそう…弱った…』家族が『弱ってるかな？』の時に。優しい薬膳でポカポカ〜♪
このレシピの生い立ち
風邪ひき、のどいた、おなかいた、寒気、頭痛…そんな時に。生薬は小さい子にきつい場合があるので、お子様が小さい場合には、ごく少量か入れなくてもグウ。コラーゲンもタップリで次の日にはスープがプルプルに固まっていますよ。ホームパーティーにもグウ☆
丸鶏 参鶏湯 風邪の季節に〜
生薬タップリの参鶏湯は『弱りそう…弱った…』家族が『弱ってるかな？』の時に。優しい薬膳でポカポカ〜♪
このレシピの生い立ち
風邪ひき、のどいた、おなかいた、寒気、頭痛…そんな時に。生薬は小さい子にきつい場合があるので、お子様が小さい場合には、ごく少量か入れなくてもグウ。コラーゲンもタップリで次の日にはスープがプルプルに固まっていますよ。ホームパーティーにもグウ☆
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏はよく洗いキッチンペーパーで内側まで丹念によくふく。
- 2
もち米、むき栗、高麗人参、干しなつめ、松の実、にんにくをお腹に詰め楊枝か串で縫い止めます。６分目が目安。多いと爆発します
- 3
２を大鍋にいれかぶるくらいの水、分量の酒、ちぎった長ネギ、ショウガの薄切りを入れて火をつけます。
-
- 4
ふたをして煮立たせないように、時々あくと油をとりながらじっくりやんわり２時間。
-
- 5
あくと油をよくとると、スープがすんで白くトロミが出てきます。
-
- 6
召し上がる時にはそれぞれに取り分けて、お好みでクコのみを散らします。
-
- 7
取り分けてから各々が塩で味付けをするのが本場流だそうです。
-
コツ・ポイント
高麗人参やなつめ、松の実などは、入れなくても大丈夫です。生薬はネットや中華街、輸入食材店で手に入ります。少量ずつ揃えた『参鶏湯生薬セット』も売っているそうです。
ゆっくりじっくり火を通したいので、グツグツ煮ないように。優しく優しく。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
