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たたききゅうりの梅じそ和え
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たたききゅうりの梅じそ和え-レシピのメイン写真

たたききゅうりの梅じそ和え

ファンタジアニャンコ
ファンタジアニャンコ @cook_40042556

しょうがや青じそとごま油で、さっぱりしたお味です。冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番料理です。

しょうがや青じそとごま油で、さっぱりしたお味です。冷たく冷やしてどうぞ。
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たたききゅうりの梅じそ和え

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ファンタジアニャンコ @cook_40042556

しょうがや青じそとごま油で、さっぱりしたお味です。冷たく冷やしてどうぞ。
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材料

  • きゅうり 3本
  • 青じそ 10枚
  • しょうが 20g
  • 梅干し 大3個
  • 白ごま 大さじ3
  • 鰹節 10g
  • 昆布だし 小さじ2/3
  • 塩
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    きゅうりは塩をかけ、板ずりし、洗う。
    まな板の上に置き、回しながら、すりこぎや麺棒で叩いて細かく割っていく。

  2. 2

    しょうがは薄切りにして、細い千切りにする。

  3. 3

    青じそは軸を取って、手でちぎる。梅干しは種を取りながら、包丁でペースト状に潰す。

  4. 4

    器にきゅうり、塩小さじ1/2、顆粒昆布だし、しょうが、青じそ、梅干し、鰹節、醤油、ごま油、白ごまを入れる。

  5. 5

    よく混ぜて、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

    • たたききゅうりの梅じそ和え作り方5写真

コツ・ポイント

梅干しの塩分が弱いものだったら、塩かお醤油を加えてください。
きゅうりの種は、叩いて割ったときに、取り除いてください。

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ファンタジアニャンコ
ファンタジアニャンコ @cook_40042556
2011/07/01 12:40に公開

このレシピのキーワード

大葉 キュウリ かつお節 梅ぼし しょうが

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