しょうゆと酢を混ぜてポン酢しょうゆを作る。しょうがはすりおろす。

厚揚げは熱湯をかけ、グリルで少し焦げ目をつけて焼く。食べやすい大きさに切り、しょうがをのせ、ポン酢をかける。