マリネ液を作ります。白ワインビネガー80cc、白ワイン30cc、塩5g、砂糖15g、ハチミツ大さじ１、以上をよく攪拌する

野菜は好きな野菜ならネギ系以外は何でも大丈夫です。今日はこんな野菜を買ってきました。彩りが綺麗でしょ？

鍋にオリーブオイルをひき、タイムやコリアンダー等のスパイス系香辛料を入れてニンジンなどの根菜類に軽く火を通す

本日火を通すのはニンジンとベビーアスパラ。　最初にニンジンだけを入れオイルを全体に馴染ませる。

ベビーアスパラを加えたら手順1のマリネ液を鍋に入れかき混ぜながら２～３分強火にする。その後蓋をして弱火で３～4分おく

パブリカ、キュウリ、ピーマン等は食べやすいサイズに切って大き目のボール等に入れておく

手順６のボールに手順５の鍋を入れて全体を良く混ぜたら常温まで冷ました後に冷蔵庫へ入れて半日以上味を馴染ませる。