オクラは、塩(分量外)で板ずりして1分位軽く茹でてから水にあけ、すぐに水気をよく拭いておく。

味噌、みりん、酒、砂糖をジップロックに入れて混ぜておき、その中にオクラを入れる。

冷蔵庫で2〜3時間くらい漬ける。食べる時に味噌を取り除いて盛り付けて完成です。