白玉粉はFPやビニールに入れ､細かく砕く｡
強力粉と薄力粉は振るっておく｡

大きめのボウルに1の材料と砂糖､塩､ドライイーストを入れ軽く混ぜ合わせる｡

2に牛乳を加え､良く混ぜ合わせ､5分位生地が生温かくなるまでしっかり良く捏ねる｡

3の生地を一つにまとめ､ボウルにラップをして室温で1～2時間､生地が2倍位に膨らむまで発酵させる｡

発酵させている間に具の準備を
小ボウルにナッツ､シナモン､ゴマ､蜂蜜を加え軽く混ぜ､黒砂糖を加えて練るように良く混ぜる｡

4の発酵させた生地と具を6等分に分け､生地は軽く整えるように捏ね､お饅頭を作る要領で生地に具を包み､しっかりと留める｡

6の包んだ生地は､お饅頭のように丸い状態にして乾燥しないように10分位寝かせる｡

熱したフライパンにサラダ油を入れ､6の生地をお饅頭の様な形にしたまま静かに入れ､20秒位弱火で焼く｡

8のフライパンに入れた生地を､お玉(←一番やり易かったです)でギュッと直径10cm位の大きさになるように押す｡

片面､ほんのり焦げ目が付くまで3分位焼き､裏返し､また軽くお玉で押して片面も2～3分位焼いて完成｡

■補足
8の工程で､お玉に軽くサラダ油を塗っておくと生地が付かなくやり易いです｡