鍋に鶏むね肉かぶるぐらいの湯を沸かしたら◎と鶏肉を入れて１５分程度、火が通るまで中火で煮込みます。

その間に胡瓜を板ずりして千切りにします。

鶏肉が茹で上がったたら、お皿に取って冷まします。

鶏肉が冷めたら繊維の方向に沿って手で裂きます。

白ごまはすり鉢ですります。

５と残りの白ごまソース用の材料をボウルなどに入れてよく混ぜます。

２の胡瓜を敷いた上に鶏肉を乗せ、ごまソースをかけて出来上がり～♪

片栗粉大さじ2/3を水大さじ１で溶いたものを入れて沸騰したら1個分の溶き卵を入れてさっとかき混ぜたら美味しい中華スープ♪

板ずりとは、洗った胡瓜をまな板に置いて、塩少々をふって手でゴロゴロと転がすことをいいます。イボが取れて色も良くなります。