セロリ、ニンジンは5mmの角切りに。
ジャガイモは1cmくらいに。
※お好みの大きさで。
大きい分煮る時間を調整してね。

ベーコンは1cm幅にカット。
※私は赤身のベーコンをつかってます。
脂身が少ないからね〜‼︎

ニンニクもみじん切り

高野豆腐をぬるま湯でもどします。

白菜は2cm×5cmくらいにカット
※アバウトでOK!

まいたけは石づきを落とし、ほぐしてざく切り。

鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れてから点火。
中火で焦がさないように。

ニンニクの香りがたったらベーコン、タマネギ、セロリをIN。
火を強火に。

タマネギがしんなりしたらニンジン・ジャガイモ・白菜も入れ、軽く塩を振り野菜から水分が出るまで焦がさないよう炒めます。

火をいったん止め、トマトのホール煮を潰しながら汁ごと鍋へ。
※手で握ると汁が飛ぶこともあるので、ご注意。

再び点火し、中火でトマトを全体になじませるように混ぜ合わせます。

全体が混ざったら水を入れて、沸騰したらアクを取りローリエ、コンソメを入れ中火で10分煮込みます。

この間に、高野豆腐の水をギュッと絞り、1cmの角切りにし、鍋にIN。

ニンジンに火が通ったら、トマトケチャップ、スイートチリソースを入れ更に5分。
味見して、薄ければ塩、コショウで調整。