おもてなしに♪栗の入ったかぼちゃ豆腐
芽実子 @cook_40061382
簡単かつちょっと珍しい、料亭風の一品です！滑らかなかぼちゃにお箸を入れると栗が出てくる、見た目にも秋らしい上品なおかず。
このレシピの生い立ち
10年以上前に購入した料理雑誌にのっていたレシピを参考にしていて、もとはかぼちゃだけを使っていたのですが、栗とクコの実を加えて薬膳料理風にアレンジしてみました。
栗の甘露煮は自家製です。
おもてなしに♪栗の入ったかぼちゃ豆腐
簡単かつちょっと珍しい、料亭風の一品です！滑らかなかぼちゃにお箸を入れると栗が出てくる、見た目にも秋らしい上品なおかず。
このレシピの生い立ち
10年以上前に購入した料理雑誌にのっていたレシピを参考にしていて、もとはかぼちゃだけを使っていたのですが、栗とクコの実を加えて薬膳料理風にアレンジしてみました。
栗の甘露煮は自家製です。
作り方
- 1
クコの実は水かお湯で戻しておく。
かぼちゃは種と皮を取り除き、1ｃｍ角にカットしてやわらかくなるまでゆでる。 - 2
1のゆで汁を捨ててかぼちゃを粉ふき状態にし、フォークで細かくつぶす。
- 3
水に片栗粉を溶かし、かぼちゃの入った鍋に入れて弱火で練る。水分がなくなり、ぽってりとしてきたら火を止める。
- 4
ラップにかぼちゃ、真ん中に栗をのせて茶巾に絞り、冷蔵庫で冷やす。固まったらラップを外してお皿に盛り、クコの実をのせる。
コツ・ポイント
☆ラップで茶巾に絞ったら輪ゴムで固定し、冷蔵庫でしっかりと冷やして固めます。
☆めんつゆ（濃縮2倍）は食べる直前にかけていただきます。
似たレシピ
-
-
-
秋♪芋栗南京クリチウェーブトースト 秋♪芋栗南京クリチウェーブトースト
女子の好きな芋栗南京×クリチの、秋らしい味と彩りの簡単ウェーブトースト♪お好みでメープルシロップ等をかけても☆
-
-
-
-
-
かぼちゃ君もびっくり 栗かぼちゃおにぎり かぼちゃ君もびっくり 栗かぼちゃおにぎり
栗かぼちゃじゃありません栗が入ったかぼちゃのおもしろおむすび秋の味覚を楽しもあまじょっぱが最高スイーツ風おにぎり
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19504358
