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中抜き大根葉のゴマ和え
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中抜き大根葉のゴマ和え-レシピのメイン写真

中抜き大根葉のゴマ和え

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

サッと湯がくだけです。
このレシピの生い立ち
中抜きの大根葉は柔らかいのでサッと湯がいただけで食べられます。シンプルにおひたしにします。

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中抜きの大根葉は柔らかいのでサッと湯がいただけで食べられます。シンプルにおひたしにします。

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ふうばあば
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サッと湯がくだけです。
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中抜きの大根葉は柔らかいのでサッと湯がいただけで食べられます。シンプルにおひたしにします。

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材料

  • 中抜き大根葉 6本分
  • すりごま お好みの量
  • 薄口だし醤油 小匙1
  • 酢 小匙1
  • 砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    大根葉は水洗いしてから熱湯にサッとくぐらせて冷水に取る。3センチぐらいのざく切りにして水気を絞る。

  2. 2

    キッチンペーパーを二重にして大根葉を包み何回か振るとちょうどいい加減。あまりきつく絞らない。ボールにあけて調味料を混ぜる

コツ・ポイント

茹ですぎないこと。しんなりしたら水にとる。粗熱が取れたらざるにあげる。水に漬けすぎないこと。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2012/10/09 14:55に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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