柔らか～いいか飯
もんこママ @cook_40053063
柔らかか～く煮えたいかにあじのしみたご飯
このレシピの生い立ち
義母のいかめしが美味しくて、なんども習って作りました。
まだ義母においつけません
柔らか～いいか飯
柔らかか～く煮えたいかにあじのしみたご飯
このレシピの生い立ち
義母のいかめしが美味しくて、なんども習って作りました。
まだ義母においつけません
アプリでひらく作り方
- 1
いか胴が22センチ位のいかを使いました。
いかのおおきさと米の量が肝心。
もち米を洗っておきます -
- 2
わたと骨を抜き、足を半分に切る。
米をカレースプーンで入れ1センチの所を楊枝でとめる -
- 3
鍋にに重ならないようにいかをならべいかがかぶるぐらいの水をいれ弱火で20分煮ます
生姜も加えます - 4
鍋にに重ならないようにいかをならべいかがかぶるぐらいの水をいれ弱火で20
分煮ます - 5
調味料を加え弱火で味がしみるまで煮ます
おこのみで鷹の爪を加えます - 6
いかの皮が剥けないように
鍋底に割箸をひいて煮ると良いそうです -
コツ・ポイント
胴が22センチ程のいかで
もち米大さじ1にするとお粥のようなご飯になりました。
大さじ2にするとパンパンで味がしみない硬いご飯になりました
もち米の量がとっても大事です
いかは弱火でじっくり煮ると柔くしあがります
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