春雨は表示時間茹でて、適当な長さに切っておく。

ニラは3cm幅に切る。
人参は3cmの長さの細切りにする。
白菜は細目のざく切りにする。
さっと茹でておく。

きゅうりは千切りにする。
塩揉みをしてしばらく置いたら、水気を絞る。

卵は塩と片栗粉を加えて混ぜる。
油を熱したフライパンで焼き、細切りにする。

<ドレッシング>を合わせたら、具材を加えて混ぜておく。