まずはタルト生地から作ります。
薄力粉、砂糖をボールに入れ、バター潰しながら混ぜていく。

ぽろぽろしてきたら牛乳を少しずつ加え、まとめていく。まとまったら冷蔵庫で30分寝かせる。
※寝かすのは省いてもOKです。

生地を型より一回り大きめに伸ばす。※だいたい5mmくらいの厚さ。

型にバターを塗り、隙間が出来ないように生地を型に敷き、余分な生地はカットする。

膨らまないようにフォークなどで穴を開ける。
170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

タルト生地を焼いている間にチーズケーキ部分を作る。

柔らかくしておいたクリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜる。
※クリームチーズはレンジで柔らかくしてもOKです。

次に砂糖を加え、混ぜる。
溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせる。

薄力粉を振るっていれる。
※抹茶、ココアを入れる場合はここで一緒に振るいいれる。

生クリームを加え、混ぜる。
これでチーズケーキ部分は完成です。

焼き上がったタルト生地にチーズケーキ生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約35分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。