ゼラチンをふやかしておきます

bを鍋に入れ温め、砂糖がとけ80度くらいになったら火を止め湯せんにかけておいた①を加え生クリームも加えてよく混ぜます

②を氷水にあてて冷やします少しとろみがついたら器に流して冷やします

生姜は３～４mm角に薄く切り水にさらしますたっぷりの熱湯でゆでたらざるにとり、水をかえて1時間ほど水にさらします

カラメルソースの材料cを火にかけます

淡いカラメル色になるまで煮詰め

火を止めてから差し水をし、また火にかけます

カラメルソースができたらパンナコッタにかけてできあがり～！

今回使った甘酒はストレートタイプでした～。