お豆腐とおせち料理の残りのきんぴらで作る、がんもどき風揚げものです。片栗粉をつなぎにしてモチモチです。
このレシピの生い立ち
年越しそばで天ぷらを揚げた油が多めに残っていたので、冷蔵庫にあった豆腐ときんぴらで作りました。