わが家のおせち★黒豆
yossiaoi @cook_40043859
わが家のお正月定番黒豆です。黒豆は、クリームチーズと和えたり、色々とアレンジがきくので、2倍量で作ります！
このレシピの生い立ち
おせちは買うより、家で作った方が簡単で経済的ですよ！
わが家のおせち★黒豆
わが家のお正月定番黒豆です。黒豆は、クリームチーズと和えたり、色々とアレンジがきくので、2倍量で作ります！
このレシピの生い立ち
おせちは買うより、家で作った方が簡単で経済的ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は、水で洗い、ざるに上げて水けをきる。虫食いなどあれば、外す。
- 2
鍋に水２リットル、しょうゆ、グラニュー糖、塩を入れよく混ぜ、溶けたら火を止め豆を入れる。あれば鉄玉を入れると黒く仕上がる
- 3
そのまま、一晩（6時間ぐらい）そのまま置く。
- 4
翌朝、鍋を火にかけ煮立ってきたら弱火にしてあくをとる。フタをとらないと吹き上がるので注意する。
-
- 5
ペーパータオルをかぶせ豆がおどらないくらいの弱火で４、5時間煮るような感じで煮ていきます。
-
- 6
豆が柔らかくなれば出来上がり。
汁の中に必ずつけておくこと。乾燥してシワシワになってしまいます。
コツ・ポイント
強い火で作らないこと。豆がコトコト踊るくらいの弱火で煮てください。
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