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五目きんぴら
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五目きんぴら-レシピのメイン写真

五目きんぴら

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599

和食の定番♪ ちょっと多めに作って常備菜にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
食べたかったので作りました。

和食の定番♪ ちょっと多めに作って常備菜にもどうぞ♪
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食べたかったので作りました。

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材料

  • 牛蒡 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 蓮根 5cm
  • 干ししいたけ 4枚
  • 油揚げ 1枚
  • 白ゴマ 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1~2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、椎茸、油揚げは千切りにして、蓮根はイチョウ切りにする。

    • 五目きんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンに材料をいれごま油を加え炒める。
    途中、蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります。

  3. 3

    めんつゆ、砂糖、酒を加え味を調える。
    お好みで一味唐辛子を加える。
    最後にする白ごまを入れる。

コツ・ポイント

歯ごたえを残したかったので、千切りと言っても少々太めかもしれません。
ごぼうは、たわしで洗って千切りにしそのまま使います。(水にさらすとポリフェノールが無くなるので)

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のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599
2012/10/01 22:59に公開
食べる事、作る事が好きな主婦です。今は食の細い孫にいっぱい食べて欲しくてせっせとご飯を作ってます。発酵食エキスパート3級取得。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん れんこん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19505255
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