塩麹でハーブガーリック鶏ハム
かおるん♪るん♪ @cook_40049882
ガーリック味が好きな人は試しに作ってみて(^^)
サンドイッチにしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ろうとした時、ふとガーリック味にしたら？と思い作ってみたら・・
美味しかったので♪
塩麹でハーブガーリック鶏ハム
ガーリック味が好きな人は試しに作ってみて(^^)
サンドイッチにしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作ろうとした時、ふとガーリック味にしたら？と思い作ってみたら・・
美味しかったので♪
作り方
- 1
胸肉の皮を取り除き観音開きにし暑さを均等にする。
- 2
ビニール袋に胸肉と塩麹を入れ、少し揉んでから冷蔵庫へ(半日～1日置いておく)
- 3
水で麹を洗い流し水気を拭き取り、皮がついて方を下にしてハーブソルトとガーリックパウダー、バジルをパラパラと！
-
- 4
きつめに巻きます。
-
- 5
ラップでキャンディー状に包む。
-
- 6
片方を輪ゴムで止め、止めた方を下にしてもう片方を縛れば作業しやすいですよ！
-
- 7
アルミホイルにくるみ・・・
-
- 8
沸騰したお湯に入れ3～4分経ったら
鍋に蓋をしてしばらく放置(^^; -
- 9
お湯が冷めたら、ラップ等を外し
お好みの厚さに切る。 -
- 10
サンドイッチにして食べても美味しい(^o^)/
-
- 11
我が家の塩麹は、麹200gに対して塩75gで作ってます。参考までに(^^)
コツ・ポイント
簡単なので特にコツはありません(^^;
ラップできつく巻く！かな(^^;
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