贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー
福島県 @fukushima
福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー！牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。
このレシピの生い立ち
このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
贅沢に味わう！福島牛丸ごとハンバーガー
福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー！牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。
このレシピの生い立ち
このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
アプリでひらく作り方
- 1
包丁でひき肉状（粗め）にきざんだ牛モモ肉に塩をふり、よくこね合わせて粘りを出す
- 2
1に粗めにきざんだ牛バラ肉と牛タンを加え、よく混ぜ合わせ、最後にコショウをふり、味を調える
- 3
2をボール状にまとめ、ハンバーグの形に整形し、フライパンでこんがりと焼き上げる
- 4
バンズを半分に切り、お好みでマスタードを塗り、間に3と食べやすい大きさに切ったトマト・ピクルス・レタスを盛り付けたら完成
コツ・ポイント
牛ひき肉でも代用可ですが、バラとタンを加えることで風味豊かに♪
トマトは輪切りにしたものに、オリーブオイルと塩こしょう少々をふりかけ、オーブンで50分ほど焼いてコンフィーにしたものを使用すると、より本格的な味を楽しめます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19505336
