大根は半分に切って半分は大根おろしにする。残りの大根の半分と白菜と人参を千切りにする。ブロッコリーは小さく房を分ける。

フライパンを熱し、水を少々（分量外）入れ、野菜を炒める。塩を入れ、野菜から水分を出し、しんなりするまで炒める。

2に水をひたひたになるくらいまで入れ沸騰させる。沸騰したらそこにガラスープのもと、味噌、酒粕を溶き入れる。

片栗粉を水に溶き、まわし入れてとろみをつける。ここに大根おろしを入れ、最後に豆腐をいれ、暖めて出来上がり。