（下準備）
ジャガ芋は２cm角のさいの目切り、水にさらす。ブロッコリーの房は固めにゆであげておき、茎は１cm角に。

（下準備）
大根、人参は１cm角。鶏肉も揃えて切る。

牛蒡を包丁の背で皮をこそぎ落とし、流水で洗ってから、弱火にした、サラダ油（分量外）を入れた鍋にささがきにしつつ、入れる。

入れたら、火を強め、１cm角にした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

鶏肉を加え、周りに火が通ったら、大根、人参、ブロッコリーの茎、じゃがいもを加え炒める。

全体に火が通ったら、小麦粉を加え、ダマがなくなるよう、よく混ぜる。
水（分量外）をひたひたまで入れる。