調味料は合わせておく。鮭に小麦粉を付ける。

テフロンのフライパンにオリーブオイル（又はサラダ油）を少し多めに入れて、両面、側面をパリッと焼く。

魚から出て来た脂をキッチンペーパーで吸い取る。

１の調味料を入れて、両面に染み込ませる。