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➏ いとよりの煮つけ ➏
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➏ いとよりの煮つけ ➏-レシピのメイン写真

➏ いとよりの煮つけ ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

2013.8.6話題入りしました♪
ほんのりピンクの綺麗な色のいとよりを
さっと煮つけて柔らかく仕上げましょう(^^)v
このレシピの生い立ち
秋から冬の旬の時期にお値段も手ごろなので煮つけにします。
この時期の旬のサバやぶりの煮つけに比べて少し薄味にして、淡白な身を楽しみます。

2013.8.6話題入りしました♪
ほんのりピンクの綺麗な色のいとよりを
さっと煮つけて柔らかく仕上げましょう(^^)v
このレシピの生い立ち
秋から冬の旬の時期にお値段も手ごろなので煮つけにします。
この時期の旬のサバやぶりの煮つけに比べて少し薄味にして、淡白な身を楽しみます。

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➏ いとよりの煮つけ ➏

rokuro
rokuro @cook_40043990

2013.8.6話題入りしました♪
ほんのりピンクの綺麗な色のいとよりを
さっと煮つけて柔らかく仕上げましょう(^^)v
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秋から冬の旬の時期にお値段も手ごろなので煮つけにします。
この時期の旬のサバやぶりの煮つけに比べて少し薄味にして、淡白な身を楽しみます。

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材料

3人分
  • いとより 大1尾(500~600g)
  • ★酒 50CC
  • ★薄口しょうゆ 50CC
  • ★みりん 大さじ4
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★水 200CC
  • しょうが 20g
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作り方

  1. 1

    うろこを下処理したものを買ってきました。3等分します。

    • ➏ いとよりの煮つけ ➏作り方1写真
  2. 2

    ショウガは半分は針生姜にして水に放ちます。残り半分は薄切りにします。

    • ➏ いとよりの煮つけ ➏作り方2写真
  3. 3

    フライパンに★印の調味料としょうがの薄切りを入れひと煮立ちさせます。煮立った煮汁の中に魚を並べます。

    • ➏ いとよりの煮つけ ➏作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルやクッキングペーパーなどで落し蓋をしてそのまま5分煮ます。

  5. 5

    落し蓋をはずして、煮汁をスプーンですくいながら魚に回しかけて、3分~5分味をしみ込ませます。

    • ➏ いとよりの煮つけ ➏作り方5写真
  6. 6

    器に盛りつけ、針ショウガを天盛りにします。

    • ➏ いとよりの煮つけ ➏作り方6写真

コツ・ポイント

✿煮汁は一度煮立ててから、お魚を入れましょう。
✿きれいなピンクを生かすため、できれば薄口しょうゆを使いましょう。
✿煮すぎて身が固くならないように、煮つけの時間は10分くらいにしましょう。

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rokuro
rokuro @cook_40043990
2012/10/03 02:55に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま~す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19506520
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