味付けは塩麹で☆雑穀入り栗ごはん
すりごま @cook_40043415
塩麹のほのかな塩味が栗の甘みを引き立てます。旨みＵＰでかなりおススメです。雑穀入りで、彩もキレイ♪
このレシピの生い立ち
いつもは、昆布＆塩少々入れて炊いていましたが、塩麹を使ってみました。
味付けは塩麹で☆雑穀入り栗ごはん
塩麹のほのかな塩味が栗の甘みを引き立てます。旨みＵＰでかなりおススメです。雑穀入りで、彩もキレイ♪
このレシピの生い立ち
いつもは、昆布＆塩少々入れて炊いていましたが、塩麹を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は、おから星人さんのレシピID :17429980 「圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪」参照して剥きました
-
- 2
炊飯用穀類は、12穀がブレンドされているものを使いました。
-
- 3
といだ米、雑穀を炊飯器の内釜に入れ、メモリに合わせて、水(分量外)を加える。塩麹を入れて軽く混ぜる。最後に栗を入れる。
-
- 4
30分ほど浸して、炊く。
炊きあがったら軽く混ぜてむらす。 -
- 5
器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
鬼皮と渋皮を一緒に剥くようにすると、1回でとてもにキレイに剥けます。
雑穀はお好みのもので。黒米を入れるとほんのりピンク色になります。もち米の割合はお好みで。
栗は崩れやすいので、炊きあがったらやさしく混ぜてくださいね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19506536
