ボウルにバターを入れてレンジで軟らかくし、砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。

卵を数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、さっくり混ぜる。

大きめにカットした栗の渋皮煮を入れて混ぜ、型に流し入れる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。

型に入れたままハケでラム酒を塗り、冷ます。