小さな鍋に、えのきだけを約1.5cmの幅で細かく、石づきのところギリギリまで切って入れます。★の調味料を全て入れます。

スプーンでほぐしながら中火にかけていきます。

少しずつ水分が出てきます。
水分が出てきたら、弱火にします。

嵩が減ってきます。
水分がだいぶ無くなり、少し粘りが出てきたら、酢を大さじ1入れて1分くらい混ぜます。

瓶に詰めて完成！
お豆腐にかけたり、茹で野菜にかけたり、色々使えますよー！便秘解消にもおすすめです^_^