フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを引き出す。

いわしを加え、塩を少々ふり、中火でカリッとするよう焼いて取り出す。

エシャレット、ピーマン、ドライトマトを加えて炒め、醤油を加える。

茹でたさくへいパスタ、パセリを加えて混ぜ、味を見て、塩で調える。

皿に盛り、いわしをのせる。