ふかっふか♪肉まん
薄力粉とイーストで♪ふかっふかの肉まん♪
このレシピの生い立ち
寒い冬に手軽に食べれるよう冷凍保存可能な肉まんを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地》
①ボウルに薄力粉、砂糖、砂糖の上にイーストをのせ30℃に温めた湯をイーストの上からかけて混ぜる - 2
②イーストと砂糖が混ざったら、エバミルクと残りの湯を加え全体を混ぜ合わせる
＊湯は大さじ2残し、状態を見ながら加える - 3
③生地を捏ね、ひとつにまとまったらオイルを少しずつ加え
さらに捏ねる（10分程度 - 4
④ボウルに入れ、15分～20分一次発酵する
- 5
⑤発酵したら、ガス抜きをして4等分に分ける
- 6
⑥丸く成型し、濡れたタオル等をかけて２次発酵する。
- 7
《具》
白菜を千切りにし、塩をふりかけて５分程置く。
水分が出るので、しっかりと絞る。 - 8
長ネギ、生姜はみじん切り。
豚こま肉は粗く刻む。 - 9
ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
カットした野菜も入れ、混ぜ合わせる。 - 10
《包む》
台と麺棒に打ち粉をし、発酵した生地を丸く伸ばす。
具材が底から溢れないように、中心は少し厚めにする。 - 11
具を皮の中心にのせ、ひだになるように包み込む。
- 12
《蒸す》
蒸し器にオーブンペーパーを敷いて、12～15分蒸す。
具から透明の汁が出てればOKです。
コツ・ポイント
干ししいたけや筍を入れても美味です。
つくれぽ
自宅でお料理教室を行っています♪おもてなし料理中心にレッスンしています。http://ameblo.jp/yuuri-kitchen/https://cookstep.cookpad.com/schools/5474パーティー料理から毎日の食卓料理まで・・家族の笑顔のために、美味しい料理を作っています♪
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