母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮
鶏の旨みを吸った春雨が美味♪実家の母が今も良く作ってくれるメニューです☆2013.05.01話題入り☆
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれるメニューのひとつ。娘出産のために里帰りした時もリクエストし、作り方を教えてもらいました♪
母の味＊鶏手羽元と春雨の旨煮
鶏の旨みを吸った春雨が美味♪実家の母が今も良く作ってくれるメニューです☆2013.05.01話題入り☆
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれるメニューのひとつ。娘出産のために里帰りした時もリクエストし、作り方を教えてもらいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は分量の水（またはお湯）で戻し、好みの大きさに切る。戻し汁は残しておく。このまま煮込みのスープに使います
- 2
春雨は分量外のお湯で戻し、洗って水切りして食べやすい長さに切る。長ねぎは斜め切りにしておく
- 3
深めのフライパンや中華鍋にごま油を熱し、中強火でこんがりと焼き目がつくまで鶏手羽元を焼く。油はねに注意！
- 4
鶏手羽元が焼けてきたら、1で残しておいた戻し汁を3に入れる。●の調味料も全て加え、沸騰後干し椎茸・長ねぎも入れる
- 5
4を中火で煮込む。煮汁が半分くらいに煮詰まったら春雨を入れ、スープの味を見て醤油・オイスターソースで調整し更に軽く煮込む
- 6
春雨がスープを吸って煮汁が少し残る程度まで煮たら出来上がり♪1度冷ますと味が良く入り、春雨がグッと美味しくなります☆
- 7
2013.05.01 手順を少し簡単に見直しました。
- 8
2013.05.01 69個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
コツ・ポイント
お好みで生姜・大蒜など香味野菜を入れても。春雨の水分で味が少し薄くなるので、5で味見をして少し濃いめの味に調整して下さい。また、春雨は煮すぎると食感が悪くなるので、春雨を入れてからはあまり長く煮込まないように注意してください♪
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