食感が〜(^o^)筍とキノコのきんぴら

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

筍の食感と香りが〜(^o^)キノコと合わせて旨味もアップ♪お弁当のおかずにも〜
このレシピの生い立ち
新鮮な茹でた筍をいただいたので〜♪筍ご飯が苦手な主人でも食べられる白いご飯に合うおかずを作りたくて。(笑)

食感が〜(^o^)筍とキノコのきんぴら

クックFJRVS0☆'s cooksnap of when they made 食感が〜(^o^)筍とキノコのきんぴら.
クックVDIUNF☆'s cooksnap of when they made 食感が〜(^o^)筍とキノコのきんぴら.
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筍の食感と香りが〜(^o^)キノコと合わせて旨味もアップ♪お弁当のおかずにも〜
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新鮮な茹でた筍をいただいたので〜♪筍ご飯が苦手な主人でも食べられる白いご飯に合うおかずを作りたくて。(笑)
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材料

2〜3人分
  1. 茹でてある筍(根元の固い部分中心に) 100g程度
  2. キノコ(何でも)今回はしいたけ・エリンギ・しめじ 筍の倍程度の量
  3. ☆砂糖・みりん・酒 各大さじ1
  4. ☆しょうゆ 大さじ1と1/2
  5. あれば青さや青海苔 適量

作り方

  1. 1

    筍を食べやすい大きさに切る(3〜4㎝程度がオススメ)キノコはお好みの切り方で♪

  2. 2

    鍋を熱し胡麻油を大さじ1ひき筍を炒める。火が通り始めたらキノコを入れ全体に火を通す。所々焦げ目がつく程度焼く。

  3. 3

    火が通ったら☆を加えて炒め染ませ、仕上げに青さを適量入れ混ぜて出来上がり。時間があれば冷まして更に味を染ませてください♪

  4. 4

    2017/5/5「たけのこきんぴら」の人気検索でトップ10入りしました！見て下さった皆さん有難うございます(^o^)♪

コツ・ポイント

・筍は食感が大事なので繊維に沿って切る・☆を入れ仕上がったら、なじませる為になるべく一度冷ましてください〜たくさん作って常備菜にも♪
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クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡
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