生鮭は骨を取り、4等分に切る。トマトと玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、エリンギは輪切りにする。

霜降りひらたけは食べやすい大きさに手でさく。

鍋にバターを熱し、玉ねぎ、エリンギ、霜降りひらたけ、ピーマンの順に炒める。

「濃厚あらごしトマト」と水を入れ、煮立ったら生鮭と固形スープの素を入れて3～4分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛って、パセリをふって完成。