ポルチーニ茸を湯で戻し、あがったら適当なサイズにカット。戻した後の汁は漉して取っておく。スープなどにも使えます。

オリーブオイルを軽く熱し、ポルチーニだけをさっと炒める。

弱火にしておいてブルーチーズとクリームチーズを割り入れ、なじませる。

生クリームとポルチーニ茸の戻し汁30ml程度を一緒に溶かす。火は弱火で分離しないように全体をなじませたら一旦火を止める。

リガトーニを茹でる。多めのお湯に、ちょっとしょっぱいくらいの塩を入れて。表示時間同等もしくは少し長いくらい茹でよう。

ゆで汁をソースに３０ml程度移して、またなじませて、ゆであがったリガトーニと和えたら、パルメザンチーズを振って完成〜♫