さつま芋は棒状に切り水に１０分さらす。長いもも棒状に切り酢水に１０分さらす。

きゅうりは小口切りにし塩少々でもみ込む。

卵は砂糖を入れて溶きほぐし耐熱皿に入れてレンジで２０秒づつ加熱しながら混ぜてポロポロの寸前で止める。

１の水気を切りさつま芋はようじがす～と通る程度、長いもは５分加熱して水気を切ったきゅうりと卵を合わせる。

マヨネーズと塩、こしょうで合える。