野菜をそれぞれ食べやすい形、大きさに切ります。

下準備として、ゴーヤは苦みをとるために、塩水に浸しておきます。

お肉も食べやすい大きさに切っておきましょう。

お豆腐は、混ぜたときに少しくずれてしまうので、あらかじめ大きめに切っておきます。※スプーンなどでくずして入れてもOK。

下準備が出来たら、ごま油でお肉を炒めます。赤みがだいたいなくなるまで、サッと炒めましょう。

お肉に火が通ったら、1で切った野菜を一緒に炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、お豆腐を入れましょう。

具材が混ざったら、かつおだしの素、めんつゆで味を調えます。※最後に、香り付けで醤油を少々加えます。

味が整ったら、卵2個をかき混ぜ上から流しこみます。

この状態で、少し卵が固まるのを待ち、ほどよく固まってきたら全体的に軽く混ぜましょう。

最後に、かつお節をのせて、全体に混ぜて出来上がり！！

お皿に盛りつけ、海苔を散らして、完成です★