アレンジ自在のパン生地
イロイロアレンジがきく、生地です。
このレシピの生い立ち
甘い系、惣菜系どっちにも使える、パン生地です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量します。強力粉は半分に別けて、大きいボールには砂糖、イースト、をいれ、小さめのボールには、塩をいれます。
-
- 2
大きいほうのボールに水をいれ、ヘラで五分ほどよくまぜる。
-
- 3
まぜてると、滑らかになり、粉のだまがなくなりる。まぜる手をとめて、少し待つと、泡がプクプクとでてきたら、完了。
-
- 4
プクプク泡がでてきたら、小さめのボールに入った、粉と、塩を一気に加えてまぜる。
- 5
ひとまとまりになれば、ボールからだして、表面がなめらかになるまで、たたく、こねる。
-
- 6
表面がつるりとしてきたら、ボールの中に生地をもどし、生地を手で三等分に別け、バターをいれて、手でよく揉み込む。
- 7
ひとまとまりになればまたボールからだして、コネ続ける。
- 8
滑らかになれば、グルテンチェック。両手で生地を広げてみて、薄くのびたら、OK
-
- 9
ひとまとまりにして、ぴっちりラップをして、一次発酵40分。
-
- 10
二倍ほどになるまで。
-
- 11
八個にわけて、ベンチタイム20分
-
- 12
あとはアレンジしだい。好きな形に成形し、二次発酵20分。210度で、12分〜13分焼いてください。
- 13
今回は
三種類のパンにしてみました。 -
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19508320
